Schneller Apfelmuskuchen

Mein schneller Apfelkuchen ist unfassbar saftig und luftig. Probiere das einfache Rezept für Kindergeburtstage und spontane Kaffeebesuche.

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Du hast Lust auf Apfelkuchen, aber keine Zeit und Muße, kiloweise Äpfel zu schnippeln? Dann ist mein schneller Apfelmuskuchen perfekt für dich. Ein einfacher Rührteig aus wenigen Grundzutaten, der supersaftig und wie ein Wölkchenkuchen daherkommt.

Ein leckerer Blitzkuchen für den Kindergeburtstag, eine spontane Kaffeerunde mit Familie und Freunden oder für ein Picknick. Ganz unkompliziert, aber garantiert köstlich.

Zutaten für den schnellen Apfelmuskuchen

Für einen einfachen Rührteig sollten die Zutaten überschaubar und simpel sein, und das sind sie auch! Als Basis für den schnellen Apfelmuskuchen verrühre ich Dinkelmehl, gemahlene Mandeln, Eier, weiche Butter und ein wenig Zucker. Die Mandeln verleihen dem Kuchen eine nussige Note, sorgen für Biss und liefern zudem gesunde Fette wie die Omega-3-Fettsäuren.

Anstelle von Apfelmus verwende ich Apfelmark. Warum? Weil das Apfelmark ohne zusätzlichen Zucker auskommt - einfach Apfel pur! Du kannst für den Blitzkuchen auch Apfelmus verwenden, aber lasse dann gerne den Zucker weg. Der Apfelmuskuchen wäre durch den gezuckerten Apfelmus bereits richtig schön süß.



Alle Zutaten für deine Einkaufsliste im Überblick:

• gemahlene Mandeln
• Dinkelmehl
• Backpulver
• Zimt
• Eier
• Zucker
• Vanillezucker
• Apfelmark oder Apfelmus
• Butter

Die genauen Mengenangaben für meinen saftigen Kuchen mit Apfelmus findest du etwas weiter unten. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken und die Zutaten deiner Einkaufsliste hinzufügen.

Schneller Apfelmuskuchen in 3 Schritten zubereitet

1. Der Teig für den einfachen Apfelmuskuchen ist in maximal 10 Minuten angerührt und bereit für den Ofen. Die genauen Mengenangaben findest du unten im Rezept.
2. Mischen
   Mische zunächst in einer Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Zimt.
3. Rühren
   Schlage Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit den Schneebesen des Rührgeräts 2-3 Minuten dickcremig. Rühre die Butter kurz unter. Anschließend rühre den Mehl-Mix und das Apfelmark abwechselnd unter.
4. Backen
   Verteile den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm ø). Streiche den Teig glatt und backe den Apfelmuskuchen bei 180°C für ca. 30 Minuten im heißen Ofen.

Darum ist saftiger Kuchen mit Apfelmus so beliebt:

• ideal als Backrezept für Backanfänger und Kinder
• in maximal 10 Minuten angerührt
• saftiger Kuchen mit weniger Zucker
• Last-Minute-Kuchen für den spontanen Kaffeebesuch
• ist nach 2-3 Tagen kühl gelagert immer noch saftig und fluffig

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Dir gefällt dieses Rezept? Dann schau dir auch gern mal meine kleinen Apfelmusmuffins an, die sich schon für Baby und Kleinkind eignen.

Olaf Hansen (31.10.2024) 1 2 3 4 5 Superleicht zu backen, selbst für Männer und sehr schmackhaft.

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Brigitte (01.10.2024) 1 2 3 4 5 Superlecker und einfach zu backen. Geht zwar nicht dolle in die Höhe, dennoch saftig. Tip: Mehlmischung mit Backpulver immer nur kurz einrühren. Dann wird der Kuchen fluffiger. LG. Brigitte

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Juliette Kreim (18.08.2024) 1 2 3 4 5 Habe den Apfelkuchen zum Geburtstag gemacht, er ist super angekommen. Dankeschön für das tolle Rezept. L.g Juliette

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Andrea (18.08.2024) 1 2 3 4 5 Vom Geschmack war der Kuchen gut..leider nicht locker und luftig. Ich habe schon viele Kuchen gebacken, aber noch nie wurde nachträglich der Butter in die Ei- zuckermasse gegeben. Kann dies der Grund sein, dass der Kuchen zu fest wurde?

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Susi (19.08.2024)
Hallo Andrea, hast du den fertigen Teig eventuell zu lange gerührt?

Jenni Renner (17.08.2024) 1 2 3 4 5 Huhu toller Kuchen nur ich muss was falsch gemacht haben. Ist nicht gut aufgegangen und war innen quasi noch nicht durch. Trotzdem probiert aber leider eben nichts geworden. Aber lecker . Hab ggf. Ei-Gemisch überschlagen?!? Hatte auch nur noch 40 Gramm Zucker. Naja nächster Versuch wird sicher besser. Hatte es mit dem Monsieur Cuisine gemixt.

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Maike (01.08.2024) 1 2 3 4 5 So ein tolles Rezept! Danke, wir mögen den Kuchen sehr.

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Isabelle (15.07.2024) 1 2 3 4 5 Hallo, kann ich den Kuchen ganz ohne Zucker backen?

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Jenny (15.07.2024)
Hallo Isabelle, das kannst du machen. Liebe Grüße, Jenny

Linda (19.03.2024) 1 2 3 4 5 Hi, wenn ich den Kuchen backen will mit Weizenmehl, ändere ich dann was an der Flüssigkeitsmenge oder kann es genauso bleiben? Lg Linda

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Susi (20.03.2024)
Hallo Linda, Dinkelmehl und Weizenmehl kannst du 1:1 ersetzen. Liebe Grüße Susi

Steffi (06.03.2024) 1 2 3 4 5 Lecker, saftig mit angenehmer Süße

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