Spargeltoast im Ofen überbacken

Rezept von Jenny Böhme

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 ca. 30 Minuten

 kleinkindtauglich

Seit wir das erste Mal Spargeltoast im Ofen überbacken haben, sind wir davon hin und weg. Und mal ehrlich: läuft dir nicht auch im Munde das Wasser zusammen, wenn du die überbackenen Spargeltoast siehst? Knuspriges Brot, cremige Sauce Hollandaise, knackiger Spargel und dann noch geschmolzener Käse - wer kann da schon widerstehen? Besonders toll: der Spargeltoast aus dem Ofen ist ganz schnell und einfach zubereitet.

Diese Zutaten brauchst du für mein Spargeltoast Rezept

• Toast - ideal sind große Sandwichscheiben
• Spargel - weißer Spargel oder grün
• Schinken - lässt du für Spargeltoast vegetarisch einfach weg
• Käse - ich nehme gern Gouda
• Sauce Hollandaise - alternativ Remoulade

Wenn du als Sauce nicht auf das fertige Tetra Pack zurückgreifen möchtest, empfehle ich dir mein Rezept für eine schnelle Sauce Hollandaise.

Die genauen Mengenangaben für den überbackenen Spargeltoast findest du etwas weiter unten.

Spargeltoast überbacken - so gehts:

1. Schäle als erstes den Spargel und koche ihn kurz vor.
2. Bestreiche die Toastscheiben mit Soße.
3. Belege sie mit Spargel und Schinken.
4. Streue geriebenen Käse zum Überbacken auf den Spargeltoast.
5. Backe die Spargel-Schinken-Toasts 15 Minuten im Ofen.

Du kannst den Spargeltoast auch sehr gut in der Heißluft-Fritteuse zubereiten. Ich nutze den Airfryer von Pampered Chef, der nicht nur einen Korb, sondern auch Bleche zum Backen hat.

Wir essen den Spargeltoast im Ofen überbaclken sehr gern zum Abendessen oder als leichten Snack als Mittagessen an warmen Frühlingstagen. Spargeltoast überbacken eignen sich auch prima zur Resteverwertung von übrig gebliebenem Spargel.

Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 15 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen:

• 155 g Toastbrot (4 Scheiben)
• 12 Stangen grüner Spargel
• 200 g Bacon (4 Scheiben - Schinken, Kochschinken oder Bauernschinken)
• 100 g Gouda
• 100 g Sauce Hollandaise (oder Remoulade)

Spargel-Schinken-Toasts - Zubereitung Schritt für Schritt:

1. Wasche den Spargel und schneide die holzigen Enden ab. Koche ihn für 5 Minuten mit etwas Butter und Salz.
2. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
3. Lege die Toastscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
   
   
4. Bestreiche sie mit der Sauce.
   
   
5. Nimm jeweils 3 Stangen Spargel, umwickle sie mit einer Scheibe Schinken und lege sie auf die Toastscheiben.
   
   
6. Bestreue die Spargel-Schinken-Toasts mit geriebenem Gouda.
   
   
7. Überbacke die Spargeltoasts im Ofen 15 Minuten goldgelb.
   
   

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