Zucchini-Tomaten-Auflauf
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 18 Bewertungen
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| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 30 Minuten |
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zucchini (mittelgroß)
- 5 Tomaten (groß)
- 300 g Mozzarella
- 60 ml Olivenöl
- Thymian (2 Zweige)
- 1 EL Pizzakräuter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Frische italienische Kräuter geben dem Gemüseauflauf mit Tomaten den letzten Schliff. Während Basilikum ja immer wunderbar zu Tomate und Mozzarella passt, mag ich den Zucchini-Tomaten-Auflauf auch sehr gern mit Thymian.
Zucchini-Tomaten-Auflauf mit Mozzarella schnell und einfach selber machen
- Wasche die Zucchini und die Tomaten. Schneide sie in Scheiben.
- Schneide auch den Mozzarella in Scheiben und lasse ihn abtropfen. Nimmst du Stangen-Mozzarella, so ist das nicht nötig.
- Schichte abwechselnd die Zucchini, Tomaten und Mozzarellascheiben ein.
- Verrühre das Olivenöl mit den Thymianblättchen, Salz und den Pizzakräutern. Reibe den Knoblauch dazu. Gieße die Mischung über die Zucchini-Tomaten-Scheiben.
- Backe das Gratin für 25 Minuten im auf 200°C Ober-/Unterhitze vorgeheizten Ofen.
- Serviere den Low Carb Zucchini-Tomaten-Auflauf mit frischem Basilikum. Reiche dazu gern Baguette oder Reis.
Die Dicke deiner Tomaten- und Zucchinischeiben entscheidet darüber, wie knackig das Gemüse bleibt. Magst du es gern bissfest, dann schneide sie etwas dicker.
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Kategorien:
Das liebe ich am Low Carb Zucchini-Tomaten-Auflauf
- das Blitzrezept ist schnell und einfach zubereitet
- der sommerliche Gemüseauflauf mit Mozzarella ist ideal, um die eigene Zucchi Ernte zu verarbeiten
- er ist die perfekte Alternative zu meinem Tomaten-Zucchini-Kartoffel Gratin, wenn wir ohne Kohlenhydrate kochen wollen
- der Low Carb Auflauf lässt sich mit Reis oder Baguette wunderbar in eine sättigende Hauptmahlzeit für Kinder und Familie verwandeln
Leserfeedback
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Kommentare
Olivia Käßmeier (21.08.2024)
Sehr lecker...wir hatten Kartoffelbrei dazu, aber Reis hätte noch besser gepasst, weil sich beim Backen eine leckere Soße in der Form bildet...gibts bestimmt bald mal wieder.
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antwortenMina (05.04.2024)
Mein Lieblingsrezept 😋
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antwortenFrauke (01.02.2024)
Das perfekte Rezept für gemütliche Grillzeiten. Super zum vorbereiten und ganz schnell gemacht. 🤤
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antwortenMichael (06.01.2024)
Irgendwie wurde im Rezept der Knoblauch nicht eingebunden
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antwortenSusi (08.01.2024)
Hallo Michael, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es im Rezept angepasst. Liebe Grüße Susi
Hallo Michael, vielen Dank für den Hinweis. Ich habe es im Rezept angepasst. Liebe Grüße Susi
Chris (04.07.2023)
Richtig lecker
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antwortenSuse (08.06.2023)
Sehr lecker finden wir den. Die Kinder bekommen immer noch Reis dazu
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antwortenKaro (02.06.2023)
Fantastisch
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antwortenLars (30.05.2023)
Zucchini und Tomate in Kombination! Lecker war es.
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antwortenChris (22.05.2023)
Ich liebe Tomaten-Zucchini-Auflauf
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