Grüner Spargel mit Tomaten und Burrata
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 4 Bewertungen
ca. 20 Minuten
Grünen Spargel verwende ich so gern in meiner Küche, weil er nicht geschält werden muss, sondern direkt verwendet werden kann.
Während ich den grünen Spargel mit Tomaten und Burrata am liebsten pur als Low Carb Gericht zum Mittag oder Abend esse, bereite ich für den Rest der Familie meine schnellen Ofenkartoffeln als Beilage zu. Aber auch frisches Baguette oder selbstgebackenes Ciabatta eignen sich ganz prima, um den cremigen Burrata-Käse und die aromatischen Tomaten aufzusaugen.
| |
| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 10 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 20 Minuten |
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Mini-Tomaten
- 450 g grüner Spargel
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Honig
- 2 EL Balsamico-Essig (hell)
- Salz
- Pfeffer
- 2 Burrata ( á 100 g)
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung: Grüner Spargel mit Tomaten und Burrata
- Wasche die Tomaten und halbiere sie.
- Wasche die Lauchzwiebel und schneide sie in Ringe. Schäle den Knoblauch und würfel ihn klein.
- Wasche den Spargel. Schneide die Enden ab und teile ihn in der Mitte.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Frühlingszwiebel und den Spargel darin 4-5 Minuten an.
- Gib die Tomaten und den Knoblauch dazu. Salze und pfeffer das Gemüse. Verrühre den Honig mit Balsamico-Essig und gieße ihn über das Spargelgemüse. Brate es 5 Minuten bei schwacher Hitze weiter.
- Richte den grünen Spargel mit Tomaten und Burrata auf eine Teller an. Beträufel den Käse nach Belieben etwas gutem Olivenöl und Basilikum oder verteile etwas Basilikum Pesto darüber.
Ich freue mich auf deine Bewertung. Weiter unten findest du noch zusätzliche Informationen und die Kommentare anderer Leser ↓
Leserfeedback
Kommentare
antwortenDas freut mich sehr :-)
antwortenPassende Rezepttipps
Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech
Grüner Spargel mit Süßkartoffeln vom Blech ist ein tolles vegetarisches Rezept aus dem Ofen, um Spargel mal anders zu essen:
Grüner Spargel mit Süßkartoffel vom Blech
Spargel-Hühnchen Bowl mit einer leichten Sauce-Hollandaise
Lust auf gesund? Dieses Bowl Rezept mit Salat, Spargel, Hühnchen und Kartoffeln hat als Dressing eine leichte Sauce Hollandaise
Spargel-Hühnchen Bowl mit einer leichten Sauce-Hollandaise
Pasta mit grünem Spargel
Hallo Frühling! Spargelpasta könnte es bei uns jetzt jede Woche geben. Hol dir hier das Rezept für Pasta mit grünem Spargel:
Pasta mit grünem Spargel
Spargel Erdbeer Salat
Mein grüner Spargel Erdbeer Salat darf im Frühling nie fehlen. Hol dir das einfache Rezept mit Rezept mit Rucola & Parmesan:
Spargel Erdbeer Salat
Grüne Spargelsuppe
Lust auf Low Carb Frühlingsküche? Hol dir mein einfaches und schnelles grüne Spargelsuppe Rezept, das auch Kinder mögen:
Grüne Spargelsuppe
Burrata mit Tomaten
So schmeckt der Sommer: Burrata mit Tomaten. Wie du den Käse klassisch mit Tomaten zubereitest, erfährst du hier:
Burrata mit Tomaten
Burrata Salat - cremig und frisch
Mein Burrata Salat besticht mit einer leckeren Kombi aus Gemüse und cremigem Burrata. Hol dir hier das Rezept:
Burrata Salat - cremig und frisch
Kartoffelauflauf mit Gemüse
Kartoffelauflauf mit Gemüse ist einfach und geht schnell. Hol dir jetzt mein vegetarisches Rezept, das nicht nur Kinder lieben:
Kartoffelauflauf mit Gemüse
Kategorien:
Passende Artikeltipps
Wochenplan vom 18.11.2024 bis 24.11.2024
