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Schneller Rührkuchen - einfaches Grundrezept

Name: Schneller Rührkuchen - einfaches Grundrezept
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 125 g Butter (weich); 125 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 125 ml Milch; ½ Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz

Rezept von Jenny Böhme

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4.9 Sterne bei 35 Bewertungen

ca. 70 Minuten

vegetarisch

kleinkindtauglich

Geburtstag, Weihnachten, Wochenende, schlechte Laune, Kuchenhunger - die Gründe, um einen schnellen Rührkuchen zuzubereiten, sind endlos.

Der Klassiker unter den Kuchen lässt sich durch die Zugabe verschiedener Zutaten schnell abwandeln und so für jeden Anlass anpassen. Wie klingen für dich fruchtige Obststücke, die im Teig versinken oder gehackte Streusel, die zart mit den anderen Zutaten verschmelzen - deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Schneller Rührkuchen - wir kommen! Du bekommst nun zuerst das Rezept von mir und findest darunter meine besten Gelingtipps und Ideen zum Abwandeln.


Arbeitszeit:	ca. 15 Minuten
Kochzeit/Backzeit:	ca. 55 Minuten
Gesamtzeit aktiv:	ca. 70 Minuten

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Zutaten für 1 Kuchen

250 g Weizenmehl
125 g Butter (weich)
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
125 ml Milch
½ Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Rühre die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig. Gib dabei nach und nach die Eier einzeln zu.
Mische das Mehl mit dem Backpulver. Gib die Mehlmischung zur Ei-Butter-Masse und rühre alles schön cremig. Mixe nun auch die Milch unter. Erweitere den Teig anschließend beliebig mit Früchten, Kakaopulver oder ähnlichen Zutaten oder gib den Teig einfach pur in eine Backform. Dieses Rezept ist standardmäßig auf eine normale Kastenform ausgelegt.
Backe den Rührkuchen im vorgeheizten Backofen bei 185°C Ober-/ Unterhitze für 55 Minuten. Teste mit der Stäbchenprobe, ob er fertig durchgebacken ist. Dann kannst du den Kuchen aus der Form lösen.
Verziere den Rührkuchen nach Belieben mit Schokoglasur, Zuckerguss oder einfach nur mit Puderzucker.

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Rührkuchen Rezept zum Abwandeln

Ein einfacher Rührkuchen, der mit wenigen Handgriffen immer anders schmeckt - so ein Grundrezept ist wirklich Gold wert.

Mit einer Schokoglasur wird der Kuchen zum Hit auf Kindergeburtstagen. Er lässt sich auch einfach in einen Schatztruhe Kuchen verwandeln.
Für die Verwandlung in einen Schokokuchen: 50 g Kakao, 50 g Schokostreusel und 200 ml extra Milch hinzufügen. Nimmst du nur Schokostreusel, wird der einfache Rührteig zu einem Ameisenkuchen.
Zitronen-Zuckerguss und bunte Streusel sorgen für eine süße und spritzige Abwechslung.
Mandarinen, gehackte Schokolade, Nüsse oder Eierlikör im Teig - die Möglichkeiten sind grenzenlos.

Rezeptempfehlungen:

Selterskuchen

Fantakuchen

Mandarinenkuchen

Schneller saftiger Rührkuchen - 3 Tipps

Rührkuchen ist ganz einfach. Damit der Kuchen aber auch schön fluffig wird, habe ich hier ein paar Tipps für dich:

Eier auf Zimmertemperatur bringen. Dadurch entwickeln sie mehr Volumen und verbinden sich leichter mit den anderen Zutaten.
Weiche Butter verwenden. Auch die Butter oder Margarine sollte Zimmertemperatur haben. Dann verschmilzt das Fett besser mit dem Zucker.
Rühren, rühren, rühren. Ein Rührteig will - wie der Name schon sagt - gut gerührt sein. Verrühre erst Butter und Zucker, bis sie schaumig sind und gib dann die Eier einzeln dazu. Pro Ei kannst du gerne 30 bis 60 Sekunden rühren.

Rührkuchen ist luftdicht verpackt bis zu 4 Tage haltbar. Trockener Kuchen gehört nicht in den Kühlschrank, sondern kann bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden - denn im Kühlschrank wird er durch die Butter hart und verliert an Fluffigkeit.

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Kommentare

Jana (10.02.2025) Super Leckerrr, einfach und schnell. Danke dafür. Könnte ich jedoch BITTE die Mengenangaben für ein Blechkuchen bekommen? Denn die doppelte Menge wird glaub ich zuviel sein. Schnelle Antwort wäre super lieb. ❤️-lichsten Dank' dafür und weiter so! LG Jana 😀

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