Kartoffelpüree aus dem Thermomix

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Kartoffelpüree aus dem Thermomix gehört zu den Lieblingsrezepten meiner Kinder. Ich mag das Thermomix Kartoffelpüree als Mama und Ernährungsberaterin gern, weil es im Familienalltag schnell zubereitet ist und sich ganz einfach mit weiterem Gemüse als Zutat variieren lässt.

Brauche ich für Kartoffelpüree im Thermomix den Schmetterling als Rühraufsatz?

In den meisten Kartoffelpüree Rezepten für den Thermomix und auch im Grundkochbuch findest du zu Beginn den Hinweis, dass du den Schmetterling als Rühraufsatz einsetzen sollst. Dank ihm soll das Kartoffelpüree besonders luftig und fluffig werden. Leider ist das Kartoffelbrei kochen mit dem Schmetterling aber nicht immer so einfach, denn oft sind die Kartoffeln zu stark und verbiegen ihn oder lösen ihn ganz aus der Verankerung.

Daher kochen wir unser Kartoffelpüree im Thermomix ohne den Schmetterling und hatten bisher noch nie Probleme mit dem Ergebnis. Die Konsistenz von Kartoffelpüree aus dem Thermomix ist natürlich etwas anders als die von Kartoffelbrei aus dem Kochtopf. Wir mögen ihn allerdings gern so cremig und ohne Stückchen.

Variationsideen für meinen Kartoffelbrei aus dem Thermomix

• Für ein leichtes Kartoffelpüree kannst du einen Teil der Kartoffeln durch beliebiges Gemüse ersetzen: Blumenkohl, Knollensellerie, Brokkoli, Pastinake, Petersilienwurzel, Süßkartoffel oder Möhre eignen sich sehr gut. Kartoffelpüree mit Gemüse ist eine tolle Möglichkeit, um Kindern mehr Gemüse unterzujubeln.
• Anstelle von Butter kannst du für das Kartoffelpüree auch Olivenöl verwenden.
• Milch lässt sich ganz einfach gegen pflanzliche Hafermilch austauschen.

5 Tipps für das Thermomix Kartoffelpüree

1. Bleibe bei der Temperatur unter 100 Grad, damit es dir nicht überkocht. Ich stelle sicherheitshalber immer das Garkörbchen auf den Mixtopfdeckel, damit die heiße Luft entweichen kann. Außerdem gebe ich die Butter schon zu Beginn in die Milch - auch sie verhindert das Überkochen.
2. Die genaue Milchmenge hängt immer von der Kartoffelsorte ab. Je nachdem, ob du mehligkochende oder (vorwiegend) festkochende Kartoffeln verwendest, kann etwas mehr Milch als im Rezept angegeben nötig sein.
3. Das weltbeste Kartoffelpüree ist nichts ohne die richtige Beilage: Frikadellen, Fischstäbchen oder ein Spiegelei gehören bei uns zu den Standardkombinationen mit Kartoffelbrei.
4. Du willst Kartoffelbrei im Thermomix als Beikost für dein Baby kochen? Dann lass einfach das Salz in diesem Rezept weg.

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