KartoffelpufferEinfache Kartoffelpuffer wie bei Oma
ca. 35 Minuten
Das super einfache Rezept ist in nur knapp 35 Minuten zubereitet. Wenn du direkt mit der Zubereitung beginnen möchtest, kannst du hier zum Rezept springen.
Welche Kartoffeln nutzt man am besten?
Für den traditionellen Reibekuchen werden üblicherweise festkochende Kartoffeln verwendet. Sie bleiben formstabil und werden schön crunchy. Ich verwende gerne die festkochende Sorte „Linda” oder die vorwiegend festkochende Kartoffelsorte „Laura”.Meine Tipps für extra knusprige Kartoffelpuffer
- Reibe die Kartoffeln stets roh und nicht im gekochten Zustand.
- Nimm für das Reiben der Kartoffeln am besten die zweitkleinste Größe einer Vierkantreibe, so reibst du die Kartoffeln auch nicht zu fein oder zu grob.
- Drücke die geriebene Kartoffelmasse sehr gut aus, um möglichst viel Flüssigkeit loszuwerden und die Puffer knusprig zu braten. Am besten mit einem Geschirrtuch und Löffel oder mit einem Sieb.
- Gib nicht zu viel Mehl zu den Kartoffeln, ansonsten haben wir Kartoffelklöße statt crunchy Rösti.
- Für den extra Knuspereffekt: Haferflocken oder Semmelbrösel unter die Kartoffelmasse kneten.
In meinem kurzen Video zeige ich dir, wie einfach es ist, Kartoffelpuffer selber zu machen:
So peppst du deine Kartoffelpuffer auf
Für mehr Variation rasple ich oftmals weitere Gemüsesorten in das Grundrezept, wie zum Beispiel Möhren, Zucchini oder Brokkoli. Meine Kinder lieben vor allem die saftigen Kartoffel-Zucchinipuffer.
Herzhafte und süße Ideen zu deinen Kartoffelpuffern
Für Kartoffelpuffer eignen sich sowohl süße als auch herzhafte ”Beilagen”. Ich persönlich mag sie gerne mit einem großen Klecks selbstgemachten Apfelmus. Meine Kinder favorisieren die Kombination mit Zimt und Zucker.Doch auch herzhaft mit Lachs und Kräuterschmand sind die Reibekuchen unfassbar lecker. Für weniger Kalorien kannst du auch einen Kräuterquark nehmen oder dir einen leckeren Joghurt-Dip mit Salz, Pfeffer und Petersilie mischen.
Rezept von Jenny Böhme 
Display bleibt anca. 35 Min.
vegetarisch
kleinkindtauglich
stillfreundlich
fettarm 
207 kcal
33 g
6 g6 g 
Zutaten für 8 Reibekuchen
Als Hauptspeise genügen ca. 400 Gramm Kartoffeln pro Person. Als Beilage reichen auch 300. Es geht auch vegan – Kartoffelpuffer ohne Ei sind easy zubereitet. Du wandelst das Rezept leicht ab und lässt die Eier einfach weg.
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 120 g Weizenmehl
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Haferflocken
- Sonnenblumenöl
Zubereitung:
- Schäle zuerst die Kartoffeln und reibe sie. Gib sie dann in ein Sieb und drücke sie aus, so dass der Kartoffelsaft ablaufen kann.
- Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.
- Mische die Kartoffelraspel mit den Zwiebelwürfeln, den Eiern, Salz und Mehl. Gern kannst du auch etwas Pfeffer oder geriebene Muskatnuss dazugeben.
- Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und brate die Kartoffelpuffer darin nacheinander aus. Ich gebe pro Puffer immer einen Esslöffel Teig hinein. So kann ich 3 Kartoffelpuffer auf einmal braten. Halte sie zwischen zwei Tellern warm, bis alle fertig sind.
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Schmecken wie bei Oma genau so hab ich sie in Erinnerung als Kind (ende 60er Jahre) war das Kartoffelpufferessen das größte und heute mache ich sie selber für meine Familie und die sind ganz wild drauf
Jenny 
1 
Sehr gut! Nur die Mehlmenge ist viel zuviel. Für 4-5 kg Kartoffeln reichen 2 kleine Tassen Mehl, dafür aber noch 2-3 Tassen körnige Haferflocken. Ich habe 6 Eier genommen. Hat super geschmeckt!!!
Jenny 
werde sie heute zum ersten Mal versuchen, ich bin schon gespannt ob sie so gut und knusprig werden, wie ich mir das vorstelle und wünsche. Danke, für die vielen Tipps.
Jenny 1 Sehr sehr lecker!
1 Ich habe als Kind nie Kartoffelpuffer gemocht. Als ich älter wurde kamen die "Kartoffel -Gasthäuser auf und dort wurde tiefgekühlter Korn mit einem Kartoffelpuffertaler angeboten ...super lecker toller Gag als Anheizer bei einer Party. Zu diesem Rezept kann ich. nur sagen auch ohne Korn: sehr lecker! Zur Kartoffel habe ich noch 1/4 Sellerie gerieben ....einfach super
Jenny Die besten Reibekuchen überhaupt! Das Rezept von Oma ist einfach unschlagbar. Die Reibekuchen waren super lecker und blitzschnell zubereitet. Bei uns waren sie innerhalb von ein paar Minuten komplett aufgegessen – echte Geschichte! Absoluter Favorit, wird ab jetzt immer so gemacht. Fünf Sterne! ⭐⭐⭐⭐⭐
Jenny 1 Habe Kartoffelpuffer auch mal mit Haferflocken probiert, also eine Handvoll dazu. Unser Enkelkind war zu Mittag da und mussten feststellen, dass Sie begeistert war. Den Rest Puffer hat sie für die Eltern mitgenommen. Danke für das schöne Rezept.
Jenny Mmmmh. Lecker!
Gerade ausprobiert...und bin begeistert. Leicht zu machen und geschmacklich einfach herrlich....das wird bei uns jetzt öfters auf den Tisch komme.
Jenny Ich nehme Keine Haferflocken sondern mehlig kochende Kartoffeln, da brauche ich nachher nur bischen Kartoffelmehl oder Stärke. Ich persöhnlich reibe 2 große Gemüee Zwiebeln und 3 Äpfel mit rein. Ich reibe das ganze mit der Maschine mit feiner Reibscheibe, dann ist das ganze in zehn Minuten durch. nach dem ausdrücken nehme ich 3 Eier rein Salz und Pfeffer und vermenge das ganze. zum Braten nehme ich eine große Pfanne und Butterschmalz statt Öl es schmeckt besser. man kann die Puffer sehr dünn backen. ich nehme einen großen Esslöffell voll für einen Puffer und streiche ihn mit der Rückseite auseinander es empfielt sich ein Pott Wasser da bei zu haben weil die Masse die Eigenschaft hat am Löffel kleben zu bleiben
Jenny 1 Hallo, wie viel Haferflocken nimmst du bei einem Kilo Kartoffeln? LG
Jenny Super, gleich beim ersten Puffer alles geklappt und die Kinder waren auch begeistert. Am Schluss war die Masse etwas zu flüssig, aber bis dann sind sie schön knusprig geworden. Danke!
Jenny Ich habe die Kartoffelpuffer in einem Waffeleisen zubereitet, sehr lecker und super einfach! Dankeschön
Jenny 1 Dieses Rezept ist sehr sehr gut
Ich habe die Haferflocken mit in den Teig gemischt - super Idee! Knusprig und mit süßer und herzhafter Beilage einfach nur lecker!
Jenny Hallo! Ich bin eine Schülerin aus den USA und ich lerne Deutsch. Für meine Sommerhausaufgaben musste ich ein deutsches Rezept kochen. Ich wollte Kartoffelpuffer machen, weil sie sehr lecker aussehen. Das Rezept war einfach zu verstehen und die Schritte waren klar! Es war nicht schwer, die Kartoffelpuffer zu machen. Sie waren sehr lecker! Meine Familie hat sie auch probiert und sie haben ihnen gut geschmeckt. Ich hatte viel Spaß und würde dieses Rezept noch einmal machen. Vielen Dank für das tolle Rezept, Jenny! :-D
Jenny 4 Alles lecker. 10 Punkte
Jenny 2 Mit Mehll habe ich die Puffer versaut. Mehl gehört nicht dazu!
Jenny 1 Wird direkt in die eigene Kochmappe gelegt 😍
Jenny Ich sehe dies zum erstenmal. Werde dies unbedingt ausprobieren
Jenny Ja ich finde das Rezept super ich freue mich auf weitere
Jenny Einfach gemacht. Super lecker
Jenny Hallo, brate ich die Puffer am besten in einer beschichteten oder unbeschichtet en Pfanne aus?
Ich hab es nach gekocht.
Haben die Kartoffelpuffer schon oft Zuhause gemacht. Sie sind so lecker,dass man kaum aufhören kann mit dem essen. Ich lasse immer Muskatnuss weg, weil meine Kinder das nicht mögen. Trotzdem mega lecker 😀👍.
Jenny Hallo Jenny, heute dein Rezept ausprobiert und überhaupt das erste mal "Reiberdatschi", wie sie in meiner Kindheit bezeichnet wurden, gemacht. Perfektes Rezept, genauso wie bei meiner Oma oder Mama und immerhin 2 meiner 3 Kids habens geschmeckt! Bissl feintuning noch beim nächsten Mal, dann schauen sie vielleicht noch besser aus!
Jenny Sau lecker
Ich finde die Reibekuchen richtig lecker!
1 Kann ich auch ein anderes Oel verwenden?
Jenny Jenny Kann ich den Teig auch vorbereiten und ein paar Stunden (aber noch am selben Tag) braten?
Jenny Sie sind sehr gut gelungen und schmecken prima
Jenny 1 Einfaches Rezept, aber super lecker 👍
1 Super!!!!
1 Wir haben die Kartoffelpuffer draußen auf dem Kühlergrill gemacht, sehr lecker. Habe meine Geburtstagsgäste satt bekommen
3 
Leider hält der teig nicht zusammen. Sie schmecken aber gut
Jenny 3 Es war wunderbar, kann ich nur weiterempfehlen, danke.
Jenny 2 Schmeckt super. Was esst ihr dazu, wenn es als Hauptmahlzeit gedacht ist
Jenny 4 Super einfach und sehr lecker 😋
2 Sehr einfach und echt lecker.
3 Einfach und sehr gut
2 Sehr einfach und soooo gut
2 Das erste Mal probiert und gleich super geklappt
4 Wie meine Mutter!!! Lecker! Mmmmmh
2 J'ai envie d'essayer votre recette. Cela me tente. Est-il possible de les cuire dans un gaufrier pour obtenir bien sûr des gaufres. Quel conseil pourriez-vous me donner Merci beaucoup
Jenny 3 Super Rezept L.H
2 Sehr gut
2 Einfach Klasse und soo einfach
2 Ausgezeichnet
2 Super!
2 Einfach und super
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