Low Carb Brokkolisuppe
Rezept von Jenny Böhme
5.0 Sterne bei 46 Bewertungen
Eine einfache Brokkolisuppe darf in meiner Familienküche nie fehlen. Ich koche sie gern für uns als Familie, denn auch die Kinder mögen sie sehr gern.
Gesunde Brokkolisuppe mit 3 Zutaten selber machen
- Brokkoli - frisch oder tiefgefroren
- Gemüsebrühe
- Gewürze wie Salz, Pfeffer, Muskat
Meine Brokkolisuppe ist vegan und kalorienarm, da sie keine Kohlenhydrate enthält und ich die Suppe ohne Sahne koche. Das perfekte Low Carb Rezept. Für mehr Sättigung kochst du eine Brokkolisuppe mit Kartoffeln. Außerdem kannst du auch eine Zwiebel oder Knoblauchzehe würfeln und zu Beginn im Topf glasig braten. Das gibt ein feines Aroma
Cremige Brokkolisuppe in 2 Schritten:
- Gib die Brokkoli-Röschen mit der Gemüsebrühe in einen Topf und koche sie weich.
- Püriere die Suppe und schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Zum Verfeinern eignet sich etwas Frischkäse, Sahne oder Creme Fraiche. Du kannst die Gemüsebrühe auch zu einem Teil durch Kokosmilch ersetzen, dass macht die Suppe ein bisschen cremiger und gibt ihr einen exotischen Touch.
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| Arbeitszeit: | ca. 10 Minuten |
| Kochzeit/Backzeit: | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit aktiv: | ca. 25 Minuten |
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Brokkoli
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
- Öl (oder Butter)
Zubereitung:
- Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Wenn der Strunk schön und nicht holzig ist, kannst du ihn mitverwenden und in kleinere Stücke schneiden. Gib das Gemüse in einen großen Kochtopf und gieße die Gemüsebrühe dazu. Bringe den Brokkoli zum Kochen. Koche ihn bei schwacher Hitze mit Deckel bis er weich ist.
- Nimm vom Brokkoli ein paar Röschen ab und püriere den Rest fein. Schmecke die Brokkolisuppe sparsam mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
- Rühre noch etwas Butter (oder Öl in veganer Brokkolisuppe) für einen feineren Geschmack unter und gib dann die zurückgelegten Brokkolistücken dazu. Jetzt solltest du aber nicht mehr zu stark rühren, damit sie nicht kaputt gehen.
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Was passt zur einfachen Brokkolisuppe?
Wir essen die Suppe gern mit einem selbst gebackenem Vollkornbrot oder Ciabatta. Manchmal gibt es auch einfach Croutons darüber. Du kannst sie auch von Anfang an mit Kartoffeln kochen. Möchtest du die Brokkolisuppe Low Carb essen, dann genieße sie pur.Leserfeedback
Kommentare
antwortenDas klingt ja interessant. 😋 Danke für den Tipp!
antwortenDas freut mich ganz besonders. Vielen lieben Dank für die Rückmeldung.
antworten antworten antworten antworten antwortenHallo Lea, ich habe die Menge ergänzt. Liebe Grüße Susi
antwortenPassende Rezepttipps
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